Essere genitori è difficile. Seriamente, solo l'atto di tenere una persona piccola, supponente e testarda vivo ogni giorno è una delle cose più difficili che noi umani faremo. I bambini non hanno alcun riguardo per la propria sicurezza o salute, e sta a noi insegnare loro cose come non ficcarti quella fava nel naso, o non giocare con la bottiglia d'acqua aperta, ti prenderà addosso, e la cosa più difficile: il cibo ti fa bene e dovresti mangiarlo.
Queste sono tutte conversazioni reali che ho avuto con mio figlio solo nelle ultime due settimane, e in nessuno di questi casi mi ha davvero ascoltato; doveva capire quelle cose da sola. (Non preoccuparti, abbiamo tirato fuori il fagiolo.) Ma è così che lavorano i bambini: imparano meglio con noi che da noi, e questo è il punto di Il Club dei Mangiatori Avventurosi , il nuovo ricettario di Soprannaturale protagonista Misha Collins.
Collins è un ragazzo impegnato, con che cosa? correndo Gish , recitando nell'ultima stagione della serie di genere più longeva nella storia degli Stati Uniti (The CW's Soprannaturale , naturalmente), lavorando con la sua organizzazione benefica Random Acts, e trascorrendo del tempo con sua moglie e co-autrice Vicki e i suoi bambini incredibilmente carini e sous chef, Maison e West, ma è riuscito a trovare un po' di tempo per rispondere alle domande sul suo nuovo libro e dammi un po' di speranza per il mio schizzinoso mangiatore.
La Mary Sue: mi interessava molto il libro di cucina perché io stessa sono la madre dei più bambino testardo e schizzinoso del mondo. È già abbastanza difficile inserire un gelato e una torta la sua bocca, figuriamoci una verdura. Apprezzo molto l'idea di fare cibo e cucinare divertente per i bambini, ma cosa facciamo quando il bambino ha una volontà d'acciaio e basta? non proverà le cose?
Misha Collins: Bene, prima di tutto: sento il tuo dolore. Ci siamo stati! Quando il nostro primogenito era un bambino, io e mia moglie abbiamo attraversato una fase da incubo in cui ci saremmo sentiti fortunati se potessimo infilargli in bocca un tubetto di yogurt lavorato o mettergli in gola un cracker di pesce rosso prima che ci venisse lanciato contro velocità supersoniche.
Ma una cosa che abbiamo imparato dagli esperti di nutrizione pediatrica è che fare pressioni sui bambini perché mangino in realtà riduce il loro appetito. In altre parole, più i genitori spingono, costringono, ingannano, corrompevano o lusingano, più i bambini diventano resistenti a mangiare ciò che gli viene presentato. Gli esperti ci hanno insegnato che è compito dei genitori scegliere quali cibi servire all'ora dei pasti, e sta ai bambini decidere cosa mangiare da cosa c'è in tavola. Lascia che ci arrivino alle loro condizioni. Sii paziente e ricorda che il gusto si impara, proprio come la lettura e la matematica. Possono essere necessarie 10-15 esposizioni a un nuovo cibo prima che un bambino lo assaggi e potrebbe volerci più tempo prima che lo accettino o si divertano a mangiarlo!
Un'altra strategia che ha cambiato completamente il rapporto della nostra famiglia con il cibo è stata invitare i nostri figli a cucinare e giocare in cucina. Poni domande aperte e aperte come, secondo te, che sapore ha? Scopriamolo... per mostrare loro che siete in viaggio insieme. Quindi, rinforza il tuo stomaco, perché a volte, quello che vogliono fare non è quello che chiameremmo appetibile. Ma quando sarà fatto con le proprie mani, saranno orgogliosi e più inclini a provarlo, quindi mettiti in gioco e sii incoraggiante.
(L-R) Vicki, Maison, Misha e West Collins affrontano la sfida dei pasti in famiglia.
TMS: Qual è stato il punto di svolta per far mangiare i tuoi figli?
Collins: Eravamo persi come genitori: solo cercare di dare da mangiare a nostro figlio qualsiasi cosa era una sfida. L'ora dei pasti sembrava una battaglia. Ma quando nostro figlio piccolo ha portato di nascosto un topinambur a casa dal negozio di alimentari, ho detto, non so nemmeno come cucinarlo! E lui ha detto, te lo mostrerò. Quindi glielo abbiamo permesso.
E mentre potrebbe non essere stato un uso tradizionale del topinambur, lo ha mangiato. Quello era l'a-ha! momento che ha avviato la nostra famiglia su un nuovo percorso e quando abbiamo iniziato davvero ad accogliere i nostri figli in cucina.
TMS: Come possono i genitori affrontare il sentirsi un fallimento per i loro figli e la società quando non riusciamo a far mangiare un bambino?
Collins: Sentirsi un fallimento non è una parte fondamentale dell'essere genitori? Seriamente, capisco che ti senti come se stessi deludendo i tuoi figli. Nutrire i nostri figli con una rotazione infinita di voci del menu per bambini ci ha fatto sentire così.
Ricorda che cercare di nutrire i tuoi figli con cibi veri e integrali significa contrastare una tendenza culturale radicata che normalizza gli alimenti trasformati per i bambini. Il menu per bambini è OVUNQUE nella nostra cultura. Ci viene costantemente detto che i bambini non mangeranno nulla che non sia zuccherato, fritto o beige. Non è vero, ma può sembrare una battaglia in salita visti tutti i messaggi culturali che riceviamo che questo è ciò che i bambini dovrebbero mangiare.
Il nostro consiglio: continua a presentare ai bambini una varietà di cibi integrali, non tenere troppe delle semplici voci del menu per bambini in magazzino a casa e non picchiarti. Cerca di variare quando si tratta di mangiare con i tuoi figli, piuttosto che preoccuparti dei cibi da eliminare. Rendila un'avventura divertente in cui stai insieme invece di una battaglia di volontà e, alla fine, arriveranno.
(Nota dell'autore: da quando abbiamo letto una prima copia del libro, abbiamo iniziato a provarlo a casa mia, e... sta lentamente iniziando a funzionare. Ieri mia figlia ha mangiato un boccone di asparagi e io ho quasi pianto).
TMS: molti genitori non hanno il tempo o le risorse finanziarie per cucinare con i bambini o fornire loro cibo sano. Come lo combattiamo?
Trump ha dimenticato di essere presidente
Collins: Vorrei che ci fosse una risposta facile per questo, ma cose come la stratificazione economica, i deserti alimentari e gli atteggiamenti culturali nei confronti del lavoro e del cibo (tra le altre questioni) lo rendono un problema davvero complesso, quindi dovremo affrontarlo con una serie di soluzioni per attaccare frontalmente ogni parte del problema. Speriamo Il Club dei Mangiatori Avventurosi aiuta a rimodellare alcuni atteggiamenti culturali dominanti nei confronti del cibo. Molti genitori svolgono diversi lavori e non hanno tempo per passare ore a preparare muffin fatti in casa ai semi di chia. Ce l'abbiamo.
Ecco l'aneto: gioca con il tuo cibo.
Tuttavia, ci sono molti modi economici per includere cibi freschi e integrali nei pasti di famiglia: la maggior parte delle ricette nel nostro libro di cucina richiedono meno di 30 minuti per essere preparate, molte la metà e nessuno dei nostri ingredienti è fantasioso. Naturalmente, l'accesso al cibo e l'insicurezza sono problemi reali che molte famiglie negli Stati Uniti devono affrontare Il 100% dei nostri profitti dal libro va in beneficenza, con un'enfasi sul sostegno alle organizzazioni che danno accesso al cibo sano ai bambini nelle comunità svantaggiate, quindi questo è un altro modo stiamo cercando di aiutare a piantare semi per risolvere questo problema.
Ma ci sono molte altre cose che dovremo fare per sistemare le nostre strutture sociali più grandi e sottostanti che ci hanno portato a questo punto per cominciare.
TMS: Hai una ricetta o un'attività di avviamento preferita per invogliare i bambini a cucinare e divertirsi in cucina?
Collins: Mi piacciono molto le cose un po' distruttive in modi divertenti. Schiacciare le noci aperte con un martello o romperti le uova sode sulla fronte: mio figlio non mangerebbe un uovo sodo finché non glielo insegno io. Le cose che fanno sentire le persone di tutte le età come se stessero giocando insieme sono il modo migliore per aprire le porte a nuovi interessi e questo include il tempo in cucina. Cucinare non deve sembrare un lavoro ingrato, e non dovrebbe esserlo. Inoltre, posso dedicare un minuto a lodare le meraviglie del mortaio e del pestello? I miei figli adorano macinare le spezie per il chai fatto in casa e praticamente tutto ciò che può essere frantumato.
TMS: Hai detto a una recente convention che in realtà non sei un fan dei ghiaccioli per la colazione, una delle ricette del libro. Come sono nate queste ricette e di quali ricette SEI un grande fan?
Collins: I ghiaccioli per la colazione sono terribili. Non li consiglio a nessuno e ho combattuto per rimuoverli, ma sono stato annullato da mia moglie, dalla mia famiglia e dall'editore. Quindi, mi scuso per quello che abbiamo fatto alla nostra società nel metterli al mondo. Mi piacciono le frittate: la colazione è la mia marmellata e adoro le uova. Inoltre, una buona frittata mi riporta sempre a quando mia mamma le preparava con quello che avevamo a portata di mano, quindi mi evocano bei ricordi, e adoro farle con i miei figli.
TMS: Diciamo che hai a che fare con una famiglia: due fratelli, uno con pessime abitudini alimentari, e uno a cui piacciono davvero le insalate e il loro goffo amico che viene da fuori città e gli piacciono solo i PB&J. Cosa cucineresti per loro e come pensi che siano? cucinare con i bambini?
Collins: Wow, quella famiglia suona stranamente familiare e così riconoscibile! Per una famiglia del genere, penserei a dove sono i loro interessi comuni. Quindi, li avrei lasciati entrare tutti in cucina e capire cosa sarebbero disposti a provare insieme. Probabilmente finiremmo con un'insalata di cavolo e pancetta decostruita con un condimento di burro di arachidi e gelatina, quindi ci sarebbe qualcosa di nuovo per tutti, bilanciato con qualcosa di familiare per farli sentire tutti a proprio agio nell'espandere i loro orizzonti. (Non sono sicuro del perché, ma probabilmente suggerirei a tutti di ridurre il sale mentre funzionava in modo da averlo a portata di mano anche per altri usi.)
Non sono sicuro di come se la caverebbero a cucinare con i bambini, ma finché lasciano che i bambini prendano il comando, non penso che sarebbe un'esperienza apocalittica.
Spezie e sorrisi da West, Misha e Maison Collins
Allora, lettori, siete pronti per essere avventurosi? Bene, controlla la ricetta qui sotto per un suggerimento su cosa Il Club dei Mangiatori Avventurosi ha in serbo per te, e considera di prenderne una copia, ricordando che tutto il ricavato va ad aiutare chi ha bisogno a mangiare meglio e in modo più sano.
Questa slaw colorata e appariscente è stata la prima insalata di cui West si è innamorato e rimane una delle sue preferite. Con il suo sapore aspro e la croccantezza soddisfacente, ha trasformato West in un amante dei cavoli così irriducibile che ora è determinato a inventare uno zucchero filato al gusto di cavolo. (Non preoccuparti: non siamo andatiLà . . . ancora.) Lascia che i tuoi bambini facciano tutte le grate in modo che abbiano la possibilità di lavorare con queste verdure colorate.
PER 4
1 tazza di barbabietole crude grattugiate
1 tazza di carote grattugiate
1 tazza affettata sottilmente
cavolo rosso 1 tazza di mela grattugiata (Granny Smith)
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
Sale marino qb
Uvetta (opzionale)
Semi di sesamo (facoltativo)Lavoro da ragazzi! Grattugiare, grattugiare e grattugiare ancora! Usa i normali fori della grattugia per grattugiare carote, barbabietole e mele. Usa il foro gigante della grattugia per grattugiare il cavolo rosso.
In una ciotola separata, sbatti insieme l'olio d'oliva e l'aceto balsamico. Aggiungi sale.
Servi ogni elemento separatamente con una piccola ciotola di condimento a lato in modo che i bambini possano scegliere quale striscia dell'arcobaleno assaporare.
Il consiglio di West: Che ne dici di cospargere qualcosa di croccante sopra? Che ne dici di semi di girasole tostati salati? Arachidi schiacciate? Chips di mais schiacciati?
Tu decidi.
Tratto da THE ADVENTUROUS EATERS CLUB di Misha e Vicki Collins, ristampato con il permesso di HarperOne e l'impronta di HarperCollins Publishers. Diritto d'autore 2019.
Sembra super naturale e delizioso!
peccato che morirai
(immagini: Michéle M. Waite / HaperOne)
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